Leckere kenianische Gerichte

Was wird in Kenia gegessen?

Kartoffeln, Fleisch, Gemüse? Das klingt auch für Kenianer gar nicht so schlecht! Die Ernährung in Kenia basiert weitgehend auf dem, was vor Ort angebaut wird. Denke an Kartoffeln, Maniok, Getreide, Bananen, Kürbis, Mais oder einen harten Brei aus Maismehl. Auch Fleisch ist in Kenia sehr beliebt: vor allem Ziegenfleisch direkt vom Grill! Dennoch gibt es viele vegetarische Optionen. In dieser Liste sind zum Beispiel 5 von 7 Optionen vegetarisch. Es ist überhaupt kein Problem, wenn du abseits der ausgetretenen Pfade nach Kenia reisen möchtest und kein großer Fan von Fleisch bist.

1: Ugali

Egal, welchen Kenianer du fragst, jeder hier kennt Ugali und isst es täglich! Etliche Kenianer, mit denen ich gesprochen habe, gaben sogar an, dass es ihr Lieblingsessen ist. Bemerkenswert, denn der gekochte Maisbrei schmeckt eigentlich nach gar nichts. Stell dir die Salzkartoffeln deiner Mutter vor, nur etwas geschmackloser... Ugali wird oft in Kombination mit sukuma wiki, nyama choma (siehe unten) oder einem Eintopf aus Rindfleisch, Huhn oder Gemüse gegessen.

2: Nyama Choma

Wenn du sagst, dass du Ugali eher geschmacklos findest, lachen die Leute oft geschmackvoll über dich. Denn der Brei wird sowohl im Präsidentenpalast als auch in Kibera, dem größten Slum von Nairobi, serviert und sollte immer mit etwas anderem als Beilage verzehrt werden. Du isst zum Beispiel Ugali mit Nyama Choma, gebratener Ziege! Überall in Nairobi stößt du auf Choma-Zelte, und in einigen wird noch fettigeres (aber leckeres!) Ziegenfleisch serviert als in anderen.

3: Chapatis

Wie die Sprache Kisuaheli hat die kenianische Küche viele Einflüsse aus Übersee. Zum Beispiel in Nairobi und entlang  der Küste gibt es viele indische Restaurants, und es gibt ein Gericht, das die Kenianer ganz zu ihrem eigenen gemacht haben: Chapattis. Das sind herzhafte Pfannkuchen, die in etwas Öl frittiert werden - Chapattis werden in Kombination mit allem und jedem gegessen. Meistens Currys oder Eintöpfe!

4: Kachumbari

In Kenia isst du nicht nur fettige Ziege und gut geölte Pfannkuchen: Es gibt viele kenianische Gerichte, die supergesund sind. Wähle Kachumbari, ein sehr einfaches Gericht aus gewürfelten Zwiebeln, Tomaten und Petersilie. Manchmal gibt es auch Avocado oder Paprika im Minisalat. Er wird oft mit etwas Nyama Choma gegessen, obwohl ich ihn kürzlich auch als Snack auf einem gekochten Ei am Straßenrand gesehen habe.

5: Mandazi

Hast du genug Kachumbari gegessen? Dann kannst du dir wieder etwas Ungesundes gönnen! Kehren wir zu dem fettigen Snack zurück: Mandazi ist die kenianische Version des Donuts, wie er im Westen gegessen wird, aber ohne das Loch in der Mitte (eigentlich auch viel praktischer). Wenn du durch den Central Business District (CBD) gehst, kannst du sie schon aus einem Kilometer Entfernung riechen. Der Duft von Oliebollen das ganze Jahr über!

6: Geröstete Maiskolben

Vom Central Business District bis zu den schicken Villenvierteln wirst du überall auf Stände stoßen, die geröstete Maiskolben verkaufen. Die Verkäufer brauchen nicht mehr als ein Kohlefeuer, einen Grill und ein paar Maiskolben, um dir einen gesunden, nahrhaften und supergünstigen Snack zu verkaufen. Einige Verkäufer gehen sogar noch einen Schritt weiter und geben dir etwas Salz, Chili und Limettensaft dazu.

7: Irio

Obwohl es nicht überall im Land gegessen wird (dieses Gericht ist ein typisches Gericht der Kikuyu, einer der größten Volksgruppen Kenias), ist es als eines der berühmtesten Gerichte Kenias bekannt: irio ist eine Art Eintopf aus Erbsen und Kartoffeln, der mit einigen Maiskörnern ergänzt wird. Dieses Gericht geht oft Hand in Hand mit einem Haufen gegrilltem Ziegenfleisch (Nyama Choma), ein wenig Kachumbari und natürlich einem kalten Tusker Lagerbier.